Palce Francuza

Pojawiały się już, w kulinarnej blogosferze, palce wiedźmy, były też grube paluchy do zagryzania podczas piwnego wieczoru, były też i precle, obwarzanki i inne tego typu przekąski, więc przyszedł czas na palce Francuza. Są smaczne, bardzo wciągające i super łatwe do zrobienia, nic tylko ubrać fartuch i do dzieła!

Składniki(na ok. 20sztuk):

Gotowe ciasto francuskie, najlepiej w formie prostokąta

Ulubione przyprawy

Jajko

Wykonanie:

Płat ciasta dzielimy na pół wzdłuż dłuższego boku, tak aby mieć dwa prostokąty o wysokości mniej więcej 10cm. Każdy z tych płatów tym razem dzielimy wzdłuż krótszego boku na ok. 10 części, tak aby każda miała ok. 2-3cm.

Tak przygotowane ciasto smarujemy rozmąconym jajkiem, posypujemy ulubionymi przyprawami, u mnie były to: sól, pieprz, słodka papryka i zioła prowansalskie. Następnie każdą pojedynczą część składamy na pół tak aby w środku były przyprawy i skręcamy kilka razy. Układamy paluchy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie każdego palucha smarujemy jajkiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy ok. 15-20 minut, aż paluchy nieco urosną i zrumienią się.

Smacznego!

Kolorowe kulki

Ten przepis jest z rodzaju tych „bo miałam na to ogromną ochotę”. Dokładnie tak było! Gdy spojrzałam na dojrzewające porzeczki i maliny, zapragnęłam je przerobić na pyszny koktajl. Dodałam też trochę jagód, bo tak proszę Państwa, czas wybrać się do lasu po te pyszne owoce, jest ich mnóstwo.

Składniki(na 0,5l koktajlu):

Garść porzeczek czarnych

Garść porzeczek czerwonych

Garść porzeczek żółtych (tudzież zwanymi białymi)

Garść jagód

Kilka malin

Szklanka mleka

Opcjonalnie kilka łyżeczek cukru

Wykonanie:

Umyte i pozbawione ogonków owoce wrzucamy do blendera, zalewamy mlekiem i cukrem. Miksujemy i gotowe!

Koktajl nie nadaje się dla tych, którzy nie lubią drobnych pestek, tutaj jest ich całe mnóstwo;).

Smacznego!

Kalafior kalafiora pogania!

Nastał ten dzień, w którym wreszcie mogę Wam pokazać moją kalafiorową. To jedna z moich najbardziej ulubionych zup, ale paradoksalnie, pomimo że ją uwielbiam, rzadko pojawia się w moim menu. Zapraszam więc wszystkich do zapoznania się z przepisem na kalafiorową.

Składniki(dla ok.5 osób):

1 spory świeży kalafior (nie polecam kalafiora mrożonego, bo ten nie ma smaku)

2 marchewki

250ml śmietany 30%

2-3 łyżki mąki pszennej

Makaron lub ryż

Pęczek koperku

Sól, pieprz

Wykonanie:

Kalafior myjemy i dzielimy na mniejsze części. Marchew obieramy, myjemy i trzemy na tarce, na dużych oczkach. Obydwa warzywa wrzucamy do garnka i zalewamy wodą(ok. 3l). Doprowadzamy do wrzenia. Następnie doprawiamy solą i pierzem. Gotujemy aż warzywa zmiękną. Na koniec dodajemy śmietanę rozmieszaną z mąką(dokładnie rozmieszaną, bez grudek!) i jeszcze chwilę gotujemy aż zupa nabierze gęstości.

Podajemy z wcześniej ugotowanym makaronem lub ryżem i koniecznie z posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Na luzie

Obiad z wczoraj, bardzo smaczny i to właśnie było to czego chciałam. Jak powszechnie wiadomo, przygotowywanie tradycyjnych gołąbków zajmuje przynajmniej jeden dzień pracy, dlatego idealną formą zastępczą jest „BeeGees” czyli gołąbki luzem;)

Składniki(dla 2-3 osób):

500g mięsa mielonego np. wieprzowego

Pół główki kapusty, warto skorzystać z jeszcze młodej

200g ryżu

Koncentrat pomidorowy

Sól, pieprz

Woda

Wykonanie:

Kapustę myjemy i szatkujemy. Podsmażamy ją na oliwie, solimy i pieprzymy, dusimy pod przykryciem, następnie dodajemy mięso, ryż i trochę wody. Dusimy ponownie, aż całość zmięknie. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy(ilość według uznania).

Kiedy zacznie brakować wody, a potrawa zacznie się przypalać, uzupełniamy wodę i mieszamy.

Na koniec można jeszcze ewentualnie doprawić.

Gotowe danie podajemy z natką pietruszki.

Smacznego!

Wieprzowina 4 smaki

Znów na blogu króluje makaron, tym razem gryczany soba. Całość to danie o 4 smakach: słodkie, kwaśne, pikantne i słone. Jest orientalnie i smacznie, czyli tak jak lubię najbardziej.

Składniki(dla 2-3 osób):

400g dowolnego chudego mięsa wieprzowego np. łopatka, karkówka

300g makaronu soba

Puszka pomidorów krojonych

Pędy bambusa

Mleczko kokosowe

Sos sojowy

Pieprz, curry, ostra pasta z chili( pastę można zastąpić świeżą papryką chili lub suszoną)

Wykonanie:

Mięso myjemy i kroimy na cienkie paski, podsmażamy na oleju arachidowym lub sezamowym. Doprawiamy sosem sojowym, pieprzem i curry oraz pastą z chili. Dodajemy pomidory z puszki i dusimy do miękkości.

W międzyczasie gotujemy makaron i odcedzamy.

Do mięsa pod koniec duszenia dodajemy pędy bambusa i mleczko kokosowe, w razie potrzeby doprawiamy ponownie. Dodajemy makaron i dokładnie mieszamy.

Podajemy posypane pietruszką.

Smacznego!

Makaron z suszonymi pomidorami

Pomału, choć jeszcze nie na dobre, wracam do blogowania. Szczerze mówiąc, powinnam się zająć czymś o wiele ważniejszym, ale dzisiejszy obiad po prostu musiałam tutaj zamieścić. Tak więc przy utworach Prince’a piszę tego posta i cieszę się, że znów mogę robić zdjęcia lustrzanką:).

Składniki(dla 2-3 osób):

Ok. 400g dowolnego makaronu, u mnie były to tzw. kolanka

250-300g suszonych pomidorów w oliwie

Natka świeżej bazylii (ja nie mogłam dostać, dodałam więc suszonej)

2-3 ząbki czosnku

Ok. pół szklanki startego parmezanu lub innego twardego, słonego sera

Sól, pieprz

Wykonanie:

Przygotowujemy wodę na makaron. Gdy zacznie wrzeć, wrzucamy makaron i gotujemy na pół twardo. Pod koniec gotowania odlewamy mniej więcej filiżankę wody, w której gotował się makaron.

Do blendera (lub innego robota z ostrzami) wrzucamy pomidory i 2-3 łyżki oliwy z tych pomidorów (reszta oliwy nie będzie potrzebna), dodajemy bazylię, czosnek i miksujemy do momentu aż całość przybierze postać dość gęstej papki.

Na koniec ścieramy ser i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Sos mieszamy z jeszcze gorącym makaronem i dolewamy wody z makaronu, którą wcześniej odlaliśmy. W zależności od tego czy chcemy sos bardziej gęsty czy rzadszy, dolewamy mniej lub więcej wody.

Makaron z sosem z suszonych pomidorów nadaje się nie tylko na ciepło, ale również może być podawany na zimno, jednak aby podać go jako zimną przystawkę, należy najpierw przygotować z ciepłego makaronu, aby parmezan mógł się nieco rozpuścić.

Smacznego!

Grejpfruniada

Kiedy doskwierają upały, nie tylko lody przynoszą miłą ochłodę. Chyba każdy wie, jak ważne jest nawadnianie się podczas ciepła, a nawadnianie się może być przyjemne, jeśli pije się smaczne i orzeźwiające napoje. Na blogu była już lemoniada, więc teraz czas na grejpfruniadę i to nie jest moje ostatnie słowo jeśli chodzi o chłodzące napoje;).

Składniki(na ok. 3l napoju):

6-7 grejpfrutów czerwonych tudzież nazywanych różowymi

1-1,5l wody mineralnej lub źródlanej

Opcjonalnie cukier do smaku

Wykonanie:

Nic bardziej prostszego wykonać się nie da;) Grejpfruty myjemy i kroimy na pół, zostawiając jednego w całości. Z przekrojonych owoców wyciskamy sok oraz miąższ(można pomóc sobie widelcem). Wrzucamy to do pojemnika w którym napój będzie się schładzał. Grejpfrut, który pozostał, kroimy w plasterki, a te na ćwiartki. Również wrzucamy je do soku i miąższu. Całość zalewamy wodą, dodajemy opcjonalnie cukru(choć napój bez cukru lepiej orzeźwia) i kostki lodu. Koniecznie napój schładzamy przed podaniem.

Dla odważnych: grejpfruniadę można zrobić z owoców białych, bardziej cierpkich.

Smacznego!