poniedziałek, 23 kwietnia 2012
Jeptowina w tsy minuty
piątek, 20 kwietnia 2012
Cytrynowy łosoś z kuskusem
środa, 18 kwietnia 2012
Przepis ze snu
Danie jakie dziś przedstawię śniło mi się dziś w nocy. Pierwszy raz miałam tak kulinarny sen, w którym gotowałam konkretne danie. Gdy się obudziłam wiedziałam, że muszę je zrobić. Przedstawiam więc danie ze snu.
Składniki (dla 4 osób):
Ciasto kruche ( 120g masła, 250g mąki pszennej, 2 jajka)
Szpinak mrożony (1 opakowanie)
4 jajka
200g szynki gotowanej
Parmezan lub inny ser żółty
Sól, pieprz, ząbek czosnku, gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Ze składników na ciasto kruche, wyrabiamy ciasto. Gotowe odkładamy do lodówki aby schłodziło się.
Szpinak rozmrażamy i podsmażamy, aż odparuje nadmiar wody. Doprawiamy go czosnkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawiamy aby wystygł.
Szynkę kroimy w kostkę.
Rozmącone jajka doprawiamy solą i pieprzem.
Schłodzone ciasto wykładamy na formę do tarty, łącznie z brzegami. Szpinak łączymy z szynką i jajkiem, masę wykładamy na ciasto kruche. Całość posypujemy startym serem i pieczemy 20minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Smacznego!
Leniwe z wkładką
Pierogi leniwe pojawiły się na blogu całkiem niedawno, a że są one jednym z moich ulubionych dań, pojawiają się ponownie w nieco innej odsłonie. Tym razem będą to kluski, które są mieszanką knedli i leniwych pierogów. Mam nadzieję, że skusicie się na ich wypróbowanie, mimo, że sezon truskawkowy dopiero przed nami.
Składniki(dla 2-3 osób):
500g białego sera twarogowego
Ok. 250-300g mąki pszennej
2 jajka
Sól
Cukier
Truskawki
Wykonanie:
Jak wykonać pierogi leniwe możecie odnaleźć tutaj.
Kiedy będziemy już mieli gotowe ciasto, należy je podzieli na mniejsze części i każdą nadziewać połową(lub całą jeśli są mniejsze) truskawki, tworzyć kulki jak przy knedlach.
Gotowe kluski wrzucamy do wrzątku i gotujemy do wypłynięcia, a następnie gotujemy jeszcze kilka minut, pamiętając aby co jakiś czas zamieszać, by nie przywarły do garnka.
Gotowe kluski podajemy polane rozpuszczonym masłem, posypane cukrem/cynamonem lub słodką śmietaną.
Smacznego!
poniedziałek, 16 kwietnia 2012
Zapiekanka jak z budki
Jedliście kiedyś w mieście zapiekanki z budki? Ja jadłam dość sporadycznie, ale za każdym razem wyprawa po takie zapiekanki była zabawna, bo trzeba było przejść pół miasta aby dotrzeć do budki z najlepszymi zapiekankami, a głód nie pozwalał iść szybko, więc droga tym bardziej się wydłużała, nie wspominając już tego, że bywały momenty, gdy ostatecznie dowlokło się pod budkę aby usłyszeć „nie ma zapiekanek”… dzisiaj są i tak samo pyszne:).
Składniki (na 6 sztuk):
3 bułki (mogą to być małe bagietki, lub zwykłe podłużne bułki pszenne)
0,5 kg pieczarek
2 cebule
Koncentrat pomidorowy
Ser żółty (według upodobania, u mnie parmezan)
Sól, pieprz, oliwa
Wykonanie:
Cebulę i pieczarki kroimy i podsmażamy na oliwie, dodając sól i pieprz. Bułki przekrawamy wzdłuż i smarujemy koncentratem pomidorowym. Układamy na bułkach farsz pieczarkowo-cebulowy, a na koniec posypujemy startym serem. Wkładamy bułki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy ok. 10-15 minut, aż ser się roztopi, a bułki nabiorą chrupkości.
Smacznego!
wtorek, 3 kwietnia 2012
Tabuleh z soczystym kurczakiem curry
Tabuleh to rodzaj arabskiej sałatki, w oryginale z kaszą bulgur i mnóstwem drobno siekanych warzyw i ziół. Moja wersja jest nieco uproszczona i szybsza, bo z kaszą kuskus i porządną porcją wiosennych warzyw i pietruszki, w towarzystwie soczystego kurczaka w curry.
Składniki(dla 2-3 osób):
1 duża pierś z kurczaka
Pół żółtej lub czerwonej papryki
2 pomidory
1 ogórek długi
2 ząbki czosnku
1 czerwona cebula
Pęczek pietruszki
250g kaszy kuskus
Sok z 1/3 cytryny
Sól, pieprz, curry
Wykonanie:
Wszystkie warzywa myjemy, obieramy te które tego wymagają i bardzo drobno siekamy lub używamy do tego celu blendera lub robota kuchennego. Posiekane warzywa doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny i mieszamy. Odstawiamy i pozwalamy im się „przegryźć”.
Kurczaka kroimy w mniejsze części i podsmażamy na oliwie, dodając sól, pieprz i łyżeczkę przyprawy curry. Smażymy pod pokrywką, wtedy jest soczysty.
Kuskus przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Gdy będzie już gotowy mieszamy go widelcem aby go rozdzielić, następnie dodajemy wcześniej posiekane warzywa i mieszamy.
Tabuleh można podawać samego w formie sałatki lub tak jak ja, z jeszcze ciepłym kawałkiem kurczaka.
Smacznego!
poniedziałek, 2 kwietnia 2012
Papu na bogato
Poprzednia wersja papu, była wersją totalnie ekonomiczną. Dzisiejsza wersja jest tą na bogato, znacznie bardziej smaczniejsza, choć wcale nie tańsza. Warto jednak poświęcić na nią i czas i pieniądze;).
Składniki(dla 2-3osób):
Pół papryki czerwonej
200g wędzonej szynki
2 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
Spora garść młodych pieczarek
250g makaronu typu penne
Parmezan
Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Opcjonalnie ostra pasta z chili
Wykonanie:
Paprykę myjemy i pozbawiamy pestek, kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Po chwili solimy i pieprzymy. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę oraz drobno posiekany czosnek. Całość smażymy kilka minut. Jako kolejne dodajemy pieczarki, pokrojone w ćwiartki. Znów podsmażamy. Dodajemy pomidory z puszki i dusimy, aż sos nieco zgęstnieje, w tym momencie możemy sos doprawić solą, pieprzem i opcjonalnie pastą z chili.
Gdy sos będzie już gotowy mieszamy go z uprzednio ugotowanym makaronem. Na koniec dodajemy potarty parmezan i ponownie mieszamy.
Podajemy z zieleniną.
Smacznego!