Jeptowina w tsy minuty

Może nie do końca w 3 minuty, ale i tak bardzo szybka do wykonania, tym bardziej jeśli posiada się patelnię typu wok. Bardzo smaczne danie dla miłośników kuchni wschodniej, przepełnionej niesamowitymi zapachami i smakami.

Składniki(dla 2 osób):

400g wieprzowiny np. łopatki

2 marchewki

1 średni por

Słoik marynowanego selera

1 ząbek czosnku

Makaron z zupek chińskich 2 sztuki

Przyprawy: sól, pieprz, chili, papryka słodka i ostra, curry, imbir, oregano, kolendra

Oliwa lub olej

Wykonanie:

Mięso myjemy i kroimy na możliwie jak najcieńsze kawałki. Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w słupki, czosnek siekamy w plastry.

Przygotowujemy marynatę: ze wszystkich podanych przypraw oraz oliwy i wody. Kolendrę najpierw miażdżymy w moździerzu, następnie dodajemy łyżeczkę papryki słodkiej i curry, pół łyżeczki papryki ostrej i imbiru, ¼ łyżeczki chili, garść oregano oraz sól i pieprz. Całość mieszamy z 2 łyżkami oliwy i 2 łyżkami wody.

Mięso mieszamy z marynatą i odstawiamy na chwilę.

Następnie podsmażamy je na patelni(najlepiej na woku). Dodajemy warzywa oraz seler. Dusimy pod przykryciem.

Gdy mięso i warzywa będą półtwarde dodajemy makaron oraz dolewamy nieco wody. Przykrywamy i ponownie dusimy, kontrolując czy woda nie wyparowała, jeśli tak się dzieje, dodajemy znów odrobinę.

Danie będzie gotowe, gdy makaron zmięknie. Wystarczy już tylko porządnie zamieszać i podawać.

Smacznego!

Cytrynowy łosoś z kuskusem

Przepis, który da się zrealizować niemal w biegu. Szybki, prosty sposób na pysznego łososia ze zdrowymi dodatkami. Dla miłośników ryb i nie tylko:).

Składniki(dla 2 osób):

Duży filet z łososia(podzielony dla 2 osób), można też użyć dzwonka

1 cytryna

1 mały ząbek czosnku

1 czerwona cebula

200g kaszy kuskus

Sól, pieprz, oliwa z oliwek

Wykonanie:

Przygotowujemy kaszę kuskus według przepisu na opakowaniu, lekko solimy. Następnie przygotowujemy marynatę. Ścieramy skórkę z cytryny oraz trzemy czosnek. Całość dodatkowo miażdżymy w moździerzu, dodając sól, pieprz, 2 łyżki oliwy i sok z 1/3 części cytryny. Całość mieszamy i wylewamy na duży płaski talerz. Filety lub dzwonka z łososia dokładnie nacieramy marynatą i kładziemy na rozgrzaną patelnię najpierw skórą do dołu, pozostałość marynaty również wlewamy na patelnię.

Łososia smażymy z dwóch stron przeznaczając ok. 1min na każdą stronę. W trakcie smażenia kroimy bardzo drobno cebulę i dorzucamy ją do kaszy.

Gotowego łososia podajemy z kuskusem, opcjonalnie można całość skropić sokiem z cytryny.

Smacznego!

Przepis ze snu

Danie jakie dziś przedstawię śniło mi się dziś w nocy. Pierwszy raz miałam tak kulinarny sen, w którym gotowałam konkretne danie. Gdy się obudziłam wiedziałam, że muszę je zrobić. Przedstawiam więc danie ze snu.

Składniki (dla 4 osób):

Ciasto kruche ( 120g masła, 250g mąki pszennej, 2 jajka)

Szpinak mrożony (1 opakowanie)

4 jajka

200g szynki gotowanej

Parmezan lub inny ser żółty

Sól, pieprz, ząbek czosnku, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Ze składników na ciasto kruche, wyrabiamy ciasto. Gotowe odkładamy do lodówki aby schłodziło się.

Szpinak rozmrażamy i podsmażamy, aż odparuje nadmiar wody. Doprawiamy go czosnkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawiamy aby wystygł.

Szynkę kroimy w kostkę.

Rozmącone jajka doprawiamy solą i pieprzem.

Schłodzone ciasto wykładamy na formę do tarty, łącznie z brzegami. Szpinak łączymy z szynką i jajkiem, masę wykładamy na ciasto kruche. Całość posypujemy startym serem i pieczemy 20minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Smacznego!

Leniwe z wkładką

Pierogi leniwe pojawiły się na blogu całkiem niedawno, a że są one jednym z moich ulubionych dań, pojawiają się ponownie w nieco innej odsłonie. Tym razem będą to kluski, które są mieszanką knedli i leniwych pierogów. Mam nadzieję, że skusicie się na ich wypróbowanie, mimo, że sezon truskawkowy dopiero przed nami.

Składniki(dla 2-3 osób):

500g białego sera twarogowego

Ok. 250-300g mąki pszennej

2 jajka

Sól

Cukier

Truskawki

Wykonanie:

Jak wykonać pierogi leniwe możecie odnaleźć tutaj.

Kiedy będziemy już mieli gotowe ciasto, należy je podzieli na mniejsze części i każdą nadziewać połową(lub całą jeśli są mniejsze) truskawki, tworzyć kulki jak przy knedlach.

Gotowe kluski wrzucamy do wrzątku i gotujemy do wypłynięcia, a następnie gotujemy jeszcze kilka minut, pamiętając aby co jakiś czas zamieszać, by nie przywarły do garnka.

Gotowe kluski podajemy polane rozpuszczonym masłem, posypane cukrem/cynamonem lub słodką śmietaną.

Smacznego!

Zapiekanka jak z budki

Jedliście kiedyś w mieście zapiekanki z budki? Ja jadłam dość sporadycznie, ale za każdym razem wyprawa po takie zapiekanki była zabawna, bo trzeba było przejść pół miasta aby dotrzeć do budki z najlepszymi zapiekankami, a głód nie pozwalał iść szybko, więc droga tym bardziej się wydłużała, nie wspominając już tego, że bywały momenty, gdy ostatecznie dowlokło się pod budkę aby usłyszeć „nie ma zapiekanek”… dzisiaj są i tak samo pyszne:).

Składniki (na 6 sztuk):

3 bułki (mogą to być małe bagietki, lub zwykłe podłużne bułki pszenne)

0,5 kg pieczarek

2 cebule

Koncentrat pomidorowy

Ser żółty (według upodobania, u mnie parmezan)

Sól, pieprz, oliwa

Wykonanie:

Cebulę i pieczarki kroimy i podsmażamy na oliwie, dodając sól i pieprz. Bułki przekrawamy wzdłuż i smarujemy koncentratem pomidorowym. Układamy na bułkach farsz pieczarkowo-cebulowy, a na koniec posypujemy startym serem. Wkładamy bułki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy ok. 10-15 minut, aż ser się roztopi, a bułki nabiorą chrupkości.

Smacznego!

Tabuleh z soczystym kurczakiem curry

Tabuleh to rodzaj arabskiej sałatki, w oryginale z kaszą bulgur i mnóstwem drobno siekanych warzyw i ziół. Moja wersja jest nieco uproszczona i szybsza, bo z kaszą kuskus i porządną porcją wiosennych warzyw i pietruszki, w towarzystwie soczystego kurczaka w curry.

Składniki(dla 2-3 osób):

1 duża pierś z kurczaka

Pół żółtej lub czerwonej papryki

2 pomidory

1 ogórek długi

2 ząbki czosnku

1 czerwona cebula

Pęczek pietruszki

250g kaszy kuskus

Sok z 1/3 cytryny

Sól, pieprz, curry

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy, obieramy te które tego wymagają i bardzo drobno siekamy lub używamy do tego celu blendera lub robota kuchennego. Posiekane warzywa doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny i mieszamy. Odstawiamy i pozwalamy im się „przegryźć”.

Kurczaka kroimy w mniejsze części i podsmażamy na oliwie, dodając sól, pieprz i łyżeczkę przyprawy curry. Smażymy pod pokrywką, wtedy jest soczysty.

Kuskus przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Gdy będzie już gotowy mieszamy go widelcem aby go rozdzielić, następnie dodajemy wcześniej posiekane warzywa i mieszamy.

Tabuleh można podawać samego w formie sałatki lub tak jak ja, z jeszcze ciepłym kawałkiem kurczaka.

Smacznego!

Papu na bogato

Poprzednia wersja papu, była wersją totalnie ekonomiczną. Dzisiejsza wersja jest tą na bogato, znacznie bardziej smaczniejsza, choć wcale nie tańsza. Warto jednak poświęcić na nią i czas i pieniądze;).

Składniki(dla 2-3osób):

Pół papryki czerwonej

200g wędzonej szynki

2 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

Spora garść młodych pieczarek

250g makaronu typu penne

Parmezan

Sól, pieprz, oliwa z oliwek

Opcjonalnie ostra pasta z chili

Wykonanie:

Paprykę myjemy i pozbawiamy pestek, kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Po chwili solimy i pieprzymy. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę oraz drobno posiekany czosnek. Całość smażymy kilka minut. Jako kolejne dodajemy pieczarki, pokrojone w ćwiartki. Znów podsmażamy. Dodajemy pomidory z puszki i dusimy, aż sos nieco zgęstnieje, w tym momencie możemy sos doprawić solą, pieprzem i opcjonalnie pastą z chili.

Gdy sos będzie już gotowy mieszamy go z uprzednio ugotowanym makaronem. Na koniec dodajemy potarty parmezan i ponownie mieszamy.

Podajemy z zieleniną.

Smacznego!