Chleb z makiem

Od dawna miałam ochotę na chleb pszenny z makiem, jednak nie udało mi się kupić odpowiedniej mąki, dlatego pomyślałam o chlebie ciemnym z makiem. Taki też powstał. Z mąki zrobionej z trzech ziaren. Jest smaczny, z lekko chrupiącą skórką i delikatnym, wilgotnym miąższem, smakuje rewelacyjnie z samym masłem.

Składniki:

650g mąki (ja użyłam mieszanki Sądeckiej, jest to mieszanka mąki jasnej i ciemnej przy czym ciemna zawiera otręby trzech zbóż)

320ml wody

5g świeżych drożdży

270g zakwasu żytniego

2 łyżeczki soli

2 łyżki maku

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, najlepiej lekko ciepłej. Resztę składników łączymy i dolewamy wodę z drożdżami, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 1,5h do wyrastania. Następnie wyrabiamy i dzielimy na dwa małe bochenki bądź jeden duży. Wkładamy do formy i znów odstawiamy na 1,5h wyrastania.

Gotowe ciasto wstawiamy do pieca nagrzanego do 240 stopni C i pieczemy 10 minut, po upływie tego czasu zmniejszamy temperaturę do 220 stopni C i pieczemy kolejne 10 minut, a po upływie tego czasu zmniejszamy temperaturę do 200stopni C i pieczemy 20 minut.

Gotowy chleb pozostawiamy do wystudzenia, dopiero wtedy można go kroić.

Smacznego!

Tarta cytrynowa

Latem królują świeże owoce, zwłaszcza te soczyste i zaspakajające pragnienie. Mimo iż cytrusy ceni się głównie zimą za chociażby piękny zapach pomarańczy przy choince czy gorącą herbatę z miodem i cytryną, ja proponuję dziś tarte cytrynową, aby udowodnić, że cytrusy latem są równie smaczne jak i zimą i że są takie dania, które z cytrusów smakują lepiej latem niż zimą.

Składniki:

150g kruchych ciasteczek (u mnie nieco więcej 200g)

50g masła

Puszka mleka skondensowanego słodzonego

4 żółtka

Skórka z jednej cytryny

Pół szklanki soku z cytryny (ok. 3 duże owoce)

Wykonanie:

Ciasteczka kruszymy za pomocą blendera lub malaksera na piasek. Dolewamy do nich roztopione masło i mieszamy dokładnie. Wykładamy masą blachę do tarty pokrywając również brzegi.

Wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do 160 stopni C i podpiekamy 10minut.

Wyjmujemy i studzimy.

W tym czasie przygotowujemy masę. Żółtka ucieramy na puszystą masę, dodajemy skórkę i sok z cytryny oraz mleko, dokładnie całość miksujemy.

Wylewamy masę na schłodzony spód i pieczemy 15-20 minut w 170 stopniach C.

Długość pieczenia zależy od możliwości pieca. Zasada jest jednak jedna, masa musi być z wierzchu ścięta, może się lekko chwiać lecz musi być ścięta.

Tak przygotowane ciasto zostawiamy do ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki i chłodzimy całą noc.

Smacznego!

Delikatna zupa z kalarepy

Nie pamiętam kiedy ostatni raz jadłam kalarepę, ale pamiętam że kiedyś dawno temu jadło się ją prosto z ogródka, obierało zębami i wyjadało do ostatniego kęsa:). Dziś udało mi się kupić kalarepy więc trafiły do garnka i zrobiłam z nich zupę.

Zupa ta jest delikatna, lekko słodkawa i naprawdę nieskomplikowana. Co więcej nie ma w niej nic prócz warzyw, wody i niewielkiej ilości przypraw. Nadaje się ona doskonale dla małych dzieci, jak i dla osób z problemami żołądkowymi.

Składniki (na 2l zupy):

3 duże kalarepy

2 marchewki

Świeży koperek

Sól, pieprz

Wykonanie:

Najważniejsze w tej zupie jest to, aby wydobyć z kalarepy jej smak więc proponuję gotować zupę bez wkładek a na samych warzywach. Do garnka wlewam wodę, dorzucam pokrojoną w kostkę kalarepę i potartą marchew. Gdy zupa zacznie się gotować siekam koperek i dorzucam do garnka. Pozwalam zupie gotować się do miękkości warzyw. Gdy warzywa zmiękną, miksuję całość blenderem i dopiero po zmiksowaniu przyprawiam, jednak nie za dużo. Tylko sól i pieprz.

Podaję z makaronem. Można dodać chude mięso z kurczaka ugotowane w osobnym naczyniu bądź na parze.

Smacznego!

Makaron na słodko z serem i owocami

Na pewno każdy z Was jako dziecko jadał makaron na słodko, przeważnie z białym serem i sokiem owocowym. Ja postanowiłam nieco odświeżyć wspomnienia i przygotowałam danie obiadowe z makaronu i sera na słodko z dodatkiem owoców. Na pewno przypadnie do gustu dzieciakom.

Składniki:

Makaron świderki (ilość dostosować do liczby głodnych;))

Ser biały (może być taki z wiaderka)

1 kostka twarogu

Mleko lub jogurt

2-3łyżki cukru

Kilka kropel olejku waniliowego

Owoce ( u mnie były to porzeczki, kiwi i brzoskwinia)

Wykonanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ser z wiaderka i twaróg miksujemy blenderem na gładką masę, dodajemy mleka lub jogurtu aby masa przypominała gęsty sos. Mieszamy. Słodzimy. Dodajemy porzeczki (ja użyłam czerwonych i żółtych-przez niektórych nazywane też białymi), a kiwi i brzoskwinie miksujemy w osobnym naczyniu na papkę. Dodajemy owocową papkę do sera i mieszamy.

Można podawać na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

Pasta kanapkowa z czerwonej fasoli

Prosta, szybka i smaczna pasta na kanapki. Przydatna gdy w lodówce niewiele jedzenia, a mimo wszystko na coś ma się ochotę.

Składniki:

2 puszki czerwonej fasoli

2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka oliwy

Natka pietruszki

Sól, pieprz

Wykonanie:

Fasolę odcedzamy i mielimy blenderem. Do zmiksowanej fasoli dodajemy koncentrat, oliwę i przyprawy. Na koniec posiekaną natkę pietruszki i gotowe.

Smacznego!